Produção de Leite e Sociedade. O Livro realça o grande objetivo da produção de leite: satisfazer as necessidades de consumo deste nobre alimento essencial ao homem em qualquer fase da vida, gerando, na produção, industrialização e comercialização, atividades econômicas e empregos, sem perder de vista a manutenção do meio ambiente, ou seja, sendo auto-sustentável em harmonia com a natureza. Mostra que a cadeia do leite tem que objetivar aspectos nutricionais, econômicas, sociais e ambientais. Estas abordagens tornam o livro uma obra única na literatura brasileira sobre o tema.

Características Detalhadas:
ISBN: 85-87144-06-5
Edição: 1ª
Ano: 2001
Número de páginas: 538, Ilustrado
Acabamento: Brochura