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Asignaturas/Disciplinas

Aprovechamiento Integral del Pescado (TEI005)
Grado
Asignatura de Opción/ Optativa
Estrategias para el aprovechamiento integral de los residuos de la industria. Equipamientos y técnicas utilizadas en el aprovechamiento del pescado.
Carga Horaria: 45 horas
Requisitos: ninguno



Actividades Docentes en Tecnología e Inspección de Productos de Origen Animal (TEI 817)
Postgrado
Asignatura de Opción/ Optativa

Carga Horaria: 30 horas




Aulas Prácticas Integradas de Campo III - Apic (TEI002)
Grado
Asignatura de Opción/ Optativa
Edificios e instalaciones de propiedades rurales destinadas a la producción de leche y carne. Aspectos generales de la producción de leche, carne y sus derivados. Rutina de inspección de productos de origen animal y control de calidad. Legislación.
Carga Horaria: 75 horas
Requisitos: Ninguno
Antônio Último de Carvalho
Currículum Académico "Lattes"

Teléfono: +55 31 3409-2234
Email: ultimo@vet.ufmg.br




Elias Jorge Facury Filho
Currículum Académico "Lattes"

Teléfono: +55 31 3409-2238
Email: facury@vet.ufmg.br




Lúcio Carlos Gonçalves
Currículum Académico "Lattes"

Teléfono: +55 31 3409-2191
Email: luciocg@vet.ufmg.br




Marcelo Resende de Souza
Currículum Académico "Lattes"

Teléfono: +55 31 3409-2147
Email: marceloresende51@gmail.com




Sandra Gesteira Coelho
Currículum Académico "Lattes"

Teléfono: +55 31 3409-2197
Email: sandra@vet.ufmg.br







Bioquímica de carnes, leche y productos derivados (TEI 801)
Postgrado
Asignatura de Opción/ Optativa

Carga Horaria: 30 horas

Leorges Moraes da Fonseca
Currículum Académico "Lattes"

Teléfono: +55 31 3409-2146
Email: leorges@ufmg.br







Control de Calidad en la Industria de Pescado (TEI006)
Grado
Asignatura de Opción/ Optativa
Concepto de calidad, control de calidad y sus herramientas; calidad sensorial; calidad microbiológica; calidad físico química; Buenas prácticas agropecuarias; Buenas prácticas de fabricación; Análisis de peligros y puntos críticos de control; ISO; Otras herramientas de control de calidad; Legislación brasileña y certificación.
Carga Horaria: 30 horas
Requisitos: ninguno



Desarrollo de Productos (TEI004)
Grado
Asignatura de Opción/ Optativa
Principios y estrategias para el desarrollo de nuevos productos de origen aqüicola.
Carga Horaria: 45 horas
Requisitos: ninguno



Inspección de Aves, Huevos, Pescado y Miel (TEI605)
Grado
Asignatura Obligatoria
Normas de fiscalización sanitaria de aves, huevos, pescado y miel.
Carga Horaria: 30 horas
Requisitos: Inspección de Carnes y Productos Derivados (TEI603)
Lilian Viana Teixeira
Currículum Académico "Lattes"

Teléfono: +55 31 3409-2143
Email: lilian@vet.ufmg.br







Inspección de Carnes y Productos Derivados (TEI 802)
Postgrado
Asignatura de Opción/ Optativa

Carga Horaria: 15 horas




Inspección de Carnes y Productos Derivados (TEI603)
Grado
Asignatura de Currículum Mínimo
Edificios e instalaciones de establecimientos industriales de carnes y derivados. Normas de examen sanitario de los animales de abate antes y tras la matanza. Control microbiológico, físico-químico y sanitario de carnes y derivados.
Carga Horaria: 90 horas
Requisitos: Ninguno
Silvana de Vasconcelos Cançado
Currículum Académico "Lattes"

Teléfono: +55 31 3409-3872
Email: silvana@vet.ufmg.br




Wagner Luiz Moreira dos Santos
Currículum Académico "Lattes"

Teléfono: +55 31 3409-2153
Email: wagnerlmds@ufmg.br







Inspección de Leche y Productos Derivados (TEI 803)
Postgrado
Asignatura de Opción/ Optativa

Carga Horaria: 45 horas

Marcelo Resende de Souza
Currículum Académico "Lattes"

Teléfono: +55 31 3409-2147
Email: marceloresende51@gmail.com







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